Orígenes

Los orígenes de El Portalón se remontan al año 1890. Se estableció en los que eran las antiguas cocheras de un noble palacio erigido en 1850 lo que es hoy es el nº 20 de la Calle Banys Nous.

La vía debe a su nombre al antiguo emplazamiento de unos baños judíos medievales y sigue el trazado de la histórica muralla romana que defendió la ciudad de Barcelona durante más de 1.500 años.

Nuestra cocina

El contexto histórico de los inicios de El Portalón nos sitúa en la posguerra. Los primeros platos que Sofía Fernández comenzó a cocinar fueron recetas de cuchara. Las legumbres, sobre las lentejas de Sofía, pronto se hicieron muy populares en el barrio. Pero su toque casero y entrañable no tardó en reflejarse en otros platos. Las sardinas a la brasa que no a la plancha, siguiendo el consejo del escritor Josep Plà, fueron uno de los platos estrella que llegó un poco después pero que ha perdurado hasta nuestros días.

El restaurante

Nuestro establecimiento tiene una larga e interesante historia, un tanto épica. Su identidad ha estado siempre marcada por los acontecimientos ocurridos entre sus viejos muros. Entre estas paredes se ha vivido muy intensamente. Siempre fue un lugar muy progresista y avanzado a su época.

Recetas

El arte de cocinar es infinitivo. Hay caminos muy parecidos en la cocina en general, pero cada chef que se aprecie aporta algo diferente siempre.

La clave está en su conjunto, en su equilibrio, destacando su sabor y su olor. En ocasiones hay platos poco apreciados visualmente pero que son un Tesoro para los sentidos del gusto y olfato. ¡Unas lentejas por ejemplo!.

Sergi Gómez. Chef de El Portalón

La barra

En la Barra de El Portalón se rememora la tradición, haremos homenaje al vermut tradicional que se vendía en las bodegas de despacho de vinos y que la gente del barrio tomaba religiosamente los domingos al mediodía.

Contacto y reservas